Recept: Lussekatt

Ingredienser

• 1 g saffran
• 0,5 dl strösocker (till saffranet)
• 5 dl mjölk
• 150 g smör
• 50 g jäst
• 1 dl strösocker
• 1 tsk salt
• 1 ägg
• cirka 13–14 dl vetemjöl
• russin till garnering
• 1 ägg till pensling

Gör så här

1. Mortla saffran med en del av sockret. Smält smör, häll i mjölk och värm till fingervarmt. Lös jästen, tillsätt saffranssocker, resten av sockret, salt, ägg och mjöl till en smidig deg. Jäs 40–60 minuter.
2. Dela till bullar, forma S-formade lussekattsflätor, tryck i russin. Jäs 20–30 minuter.
3. Pensla med ägg. Grädda i 225 °C i 7–10 minuter tills gyllene.

Tips