Räkmackans dag

Räkmackan är en klassisk svensk smörgås: ett generöst lager handskalade räkor på smörat bröd med sallad, majonnäs och kokt ägg, toppad med dill och en citronklyfta. Den hör hemma i både kafédisken och på sommarens bryggor och är en självklar del av den svenska smörgåskulturen.

Räkmackan har också gett oss uttrycket ”att glida in på en räkmacka”, som betyder att få något utan att egentligen ha ansträngt sig. Här är ett recept på en klassisk räkmacka – det viktigaste är färska räkor som du skalar själv.