Smörgåstårtans dag

Smörgåstårtan är en svensk festklassiker: lager av bröd och krämiga fyllningar, täckt med färskost och vackert garnerad med räkor, ägg, gurka och dill. Den serveras gärna på studentmottagningar, födelsedagar och andra kalas, och kan varieras med lax, skinka eller vegetariska fyllningar.

Smörgåstårtan brukar tillskrivas konditorn Gunnar Sjödahl i Östersund, som enligt flera källor tog fram den i mitten av 1960-talet. Här är ett recept på en klassisk smörgåstårta med räk- och äggfyllning – gör den gärna dagen innan så att smakerna hinner sätta sig.