Recept Semla
Ingredienser
Bullar
- 2,5 dl mjölk
- 75 g smör
- 25 g jäst
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 2 tsk kardemumma
- cirka 7 dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- florsocker till garnering
Fyllning
- 200 g mandelmassa
- 1–1,5 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
Gör så här
- Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt. Lös jästen i vätskan. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl till en smidig deg. Jäs 40–60 minuter.
- Dela till 15 bullar, jäsa på plåt 30 minuter. Pensla med ägg. Grädda i 225 °C i 8–10 minuter. Låt svalna.
- Skär av lock, gröp ur lite smula. Rör smulorna med riven mandelmassa och mjölk till en kräm. Fyll bullarna, spritsa eller klicka grädde, sätt på locket och pudra florsocker.
Tips
Grädden ska vara kall och hårt vispad så semlan håller formen.
Ät samma dag – eller frys ofyllda bullar och fyll vid servering.
Ät samma dag – eller frys ofyllda bullar och fyll vid servering.