Recept: Prinsesstårta

Ingredienser

Sockerkaksbotten

• 3 ägg
• 1,5 dl strösocker
• 0,75 dl vetemjöl
• 0,75 dl potatismjöl
• 1 tsk bakpulver
• smör och ströbröd till formen

Vaniljkräm

• 1,5 dl mjölk
• 1,5 dl vispgrädde
• 2 äggulor
• 1 msk strösocker
• 1 msk potatismjöl
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker

Topping

• 3 dl vispgrädde
• 1 grönt marsipanlock (färdigköpt)
• 1 rosa marsipanros
• florsocker till pudring

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 °C. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm.
2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Häll i formen.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter, tills en provsticka kommer ut torr. Låt bottnen vila några minuter, stjälp upp den på ett galler och låt kallna helt, ca 1 timme.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm mjölk, 1,5 dl grädde, äggulor, socker och potatismjöl på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar och första bubblan syns. Lyft av kastrullen.
5. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma krämen tills de smält. Ställ kastrullen i kallt vatten och rör då och då tills krämen kallnat, ca 30 minuter.
6. Vispa 2 dl grädde med vaniljsockret till ett fast skum och vänd ner i den kalla krämen.
7. Dela bottnen i tre skivor; den översta ca 1 cm tjock. Lägg den understa på ett fat, bred på hälften av krämen, lägg på nästa skiva och resten av krämen – gärna lite högre på mitten. Avsluta med den tunna skivan.
8. Vispa 3 dl grädde och bred den runt kanten och i en kupol ovanpå. Låt tårtan stå kallt ca 30 minuter så grädden sätter sig.
9. Lägg på marsipanlocket, rumstempererat, och stryk det slätt mot sidorna. Skär bort överflödet nedtill, pudra med florsocker och sätt marsipanrosen i mitten. Förvara kallt till servering.

Tips

📷 Har du bakat det här? Skicka in din bild