Recept: Ostkaka

Ingredienser

• 1 liter mjölk
• 1 dl vetemjöl
• 2 dl grädde
• 3 ägg
• 1 dl strösocker
• 100 g mandelmassa eller 1 dl mandelspån
• 50 g smör
• nypa salt
• sylt och vispgrädde till servering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 °C. Smörj en ugnsfast form (ca 20×30 cm).
2. Vispa ihop en del av mjölken med mjölet till en slät redning. Värm resten av mjölken, rör ner redningen och låt sjuda till en tjock gröt under konstant omrörning. Låt svalna något.
3. Rör ner grädde, ägg, socker, riven mandelmassa, smör och salt. Häll i formen.
4. Grädda 45–60 minuter tills ostkakan är gyllene och nästan stadig i mitten. Låt svalna. Servera med sylt och grädde.

Tips