Recept Marsipan
Ingredienser
Marsipan
- 200 g mandelmassa
- 1–1,5 dl florsocker
- 1 tsk mandelessens eller bittermandelolja (valfritt)
- livsmedelsfärg (valfritt)
Till servering / konfekt
- mörk choklad till doppning
- florsocker till utbakning
Gör så här
- Knåda mandelmassan med florsocker på bakbänk pudrad med florsocker tills massan är smidig och inte längre klibbar. Tillsätt eventuellt mandelessens.
- Dela massan och färga delar med några droppar livsmedelsfärg. Knåda jämnt.
- Forma figurer eller rulla korvar och skär bitar. Låt torka luftigt en stund.
- Smält choklad över vattenbad, doppa bitarna och lägg på bakplåtspapper. Låt stelna.
Tips
Arbeta snabbt – marsipan torkar i luften. Förvara under plastfolie mellan momenten.
För fuktig massa: mer florsocker. För torr: en droppe vatten eller glukossirap.
För fuktig massa: mer florsocker. För torr: en droppe vatten eller glukossirap.