Recept Gustav Adolfsbakelse
AI-genererad exempelbildIngredienser
Mördeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g kallt smör
- 0,5 dl strösocker
- 1 äggula
- 1 msk kallt vatten (vid behov)
- smör till formarna
Fyllning
- 1 dl hallonsylt
- 2,5 dl mjölk
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1,5 msk maizena
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl vispgrädde
Topping och dekor
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
- 100 g marsipan (valfritt, till lock)
- 50 g mörk choklad
Gör så här
- Nyp ihop mjöl, smör och socker till en smulig massa. Tillsätt äggulan (och lite vatten vid behov) och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 °C. Tryck ut degen i 8 smorda bakelse- eller muffinsformar (ca 7 cm). Nagga bottnarna och grädda 10–12 minuter tills de är ljust gyllene. Låt svalna och lossa dem ur formarna.
- Koka vaniljkräm: vispa ihop mjölk, äggulor, socker och maizena i en kastrull och värm under omrörning tills krämen tjocknar – den får inte koka. Rör ner vaniljsockret och låt kallna. Vispa grädden och vänd ner den i den kalla krämen.
- Smält chokladen och spritsa kungens profil (eller ett ”GA”) på bakplåtspapper, gärna med en mall under. Låt stelna i kylen.
- Bred lite hallonsylt i varje botten och fyll med vaniljkräm.
- Vispa grädden med florsocker och spritsa en topp på varje bakelse – eller kavla ut marsipanen tunt, stansa ut runda lock och lägg dem över krämen.
- Placera chokladprofilen ovanpå och kyl bakelserna minst 30 minuter före servering.
Tips
Skriv ut en silhuett av Gustav II Adolf, lägg den under bakplåtspapperet och följ konturerna med smält choklad i en liten strut.
Färdiga chokladmedaljonger med kungens profil finns ofta att köpa kring 6 november om du vill göra det enkelt.
Fyll bakelserna samma dag som de serveras, så håller sig mördegen krispig.
Färdiga chokladmedaljonger med kungens profil finns ofta att köpa kring 6 november om du vill göra det enkelt.
Fyll bakelserna samma dag som de serveras, så håller sig mördegen krispig.
Har du bakat det här? Skicka in din bild