Recept Lantbröd
AI-genererad exempelbildIngredienser
Deg
- 25 g färsk jäst
- 5 dl ljummet vatten (ca 37 °C)
- 2 tsk salt
- 1 msk flytande honung eller ljus sirap
- 2 dl rågmjöl
- ca 9 dl vetemjöl special
Till utbakning
- vetemjöl att pudra med
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i det ljumma vattnet.
- Tillsätt salt, honung, rågmjöl och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig, ca 10 minuter i maskin eller lite längre för hand. Degen ska vara mjuk och lite kladdig.
- Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme, tills den dubblats.
- Stjälp upp degen på mjölat bord och forma den till ett runt bröd utan att knåda bort all luft. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk 30–40 minuter.
- Sätt ugnen på 250 °C. Pudra brödet med mjöl och skär ett par snitt i ytan med en vass kniv.
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. Sänk värmen till 200 °C och grädda ytterligare 25–30 minuter, tills brödet låter ihåligt när du knackar på undersidan.
- Låt brödet svalna på galler.
Tips
Ställ in en ugnsfast form med lite vatten i ugnen de första minuterna, så blir skorpan krispigare.
Vill du ha ett grövre bröd kan du byta 2 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl.
Brödet går bra att frysa – skiva det gärna först.
Vill du ha ett grövre bröd kan du byta 2 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl.
Brödet går bra att frysa – skiva det gärna först.
Har du bakat det här? Skicka in din bild