Prinsesstårtans vecka

Prinsesstårtans vecka infaller sista veckan i september – 2026 är det 21–27 september och 2027 20–26 september. Veckan arrangeras sedan 2004 av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer, som under veckan samlar in pengar till Victoriafonden genom försäljningen av prinsesstårtor.

Prinsesstårtan brukar kopplas till hushållsläraren Jenny Åkerström, vars receptbok för prinsessorna Margaretha, Märtha och Astrid gavs ut på 1940-talet; en tidig form kallades då ”grön tårta”. Här är ett recept på klassisk prinsesstårta med sockerkaksbotten, vaniljkräm, grädde och grönt marsipanlock.