Recept: Budapestbakelse

Ingredienser

Nötpavlova / botten

• 4 äggvitor
• 2 dl strösocker
• 1 dl mandelspån eller malda hasselnötter
• 1 msk maizena
• 1 tsk vitvinsvinäger

Fyllning

• 3 dl vispgrädde
• 1 msk florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 kiwi, skivade
• 1 dl hallon

Gör så här

1. Sätt ugnen på 170 °C. Rita en rektangel (ca 30×40 cm) på bakplåtspapper.
2. Vispa äggvitor till hårt skum, tillsätt socker under vispning till stadigt, glansigt skum. Vänd ner nötter, maizena och vinäger.
3. Bred ut smeten inom rektangeln. Grädda 20–25 minuter tills ytan fått färg och känns torr. Låt svalna något.
4. Vispa grädden med socker och vanilj. Vänd pappret med bottnen uppåt, bred grädde och lägg frukt. Rulla ihop från långsidan med hjälp av pappret.
5. Kyl 1 timme och skär i sneda bitar.

Tips